Seperti yang Anda ketahui biji kopi sebenarnya adalah biji dari buah beri atau ceri dan bukan biji. Mereka mengambil label sebagai kacang setelah diproses sepenuhnya dan kemudian siap untuk dipanggang. Berry utuh yang baru dipetik akan melalui sejumlah proses berbeda sebelum dikemas untuk dijual sebagai biji kopi.
Buah kopi biasanya dipanen dari tanaman dengan tangan, tidak ada mesin yang digunakan untuk mengambilnya dari pohon kopi. Di pertanian berkualitas tinggi hanya buah ceri matang yang dipetik, namun sebagian besar pertanian dan perusahaan memetik hasil panen sekaligus terlepas dari seberapa matang atau mentah buah beri itu.
Setelah dipetik buah Kopi Lintong akan masuk ke tahap pengolahan selanjutnya. Pada tahap awal ini mereka akan memasuki salah satu dari dua proses. “Pengolahan kering” sangat mendasar dan sederhana, bijinya dipetik dari buah ceri dan dipisahkan. Lalu ada “Pengolahan basah” yang sedikit lebih panjang dan melibatkan perendaman ceri sampai hanya biji keras yang tersisa. Apapun cara bijinya kemudian difermentasi untuk menghilangkan residu lama dari kulit buah beri, kemudian dicuci dengan air bersih meninggalkan kita kacang bersih.
Terakhir kita harus mengeringkan biji kopi. Cara yang lebih tradisional untuk melakukan ini adalah menggunakan apa yang disebut meja pengering. Meja dinaikkan sehingga udara dapat mengelilingi biji kopi sehingga biji kopi dapat mengering secara perlahan namun alami. Metode lain seperti menggunakan area batu datar dan daya pengeringan alami matahari juga digunakan Beli Kopi Lintong.
Jika Anda ingin informasi lebih lanjut tentang Persiapan Kopi atau tentang Barista, silakan gunakan tautan di bawah ini.
